Por su perfil nutricional, los pistachos destaca por ser un alimento ideal para quienes practican deporte de forma habitual. Os dejamos con esta receta realizada por la prestigiosa chef de pastelería Gale Gand.
Ingredientes (32 financiers)
110 gramos de mantequilla
95 gramos de pistachos americanos
100 gramos de azúcar glas
80 gramos de harina
4 claras de huevo
150 gramos de moras
Instrucciones
Precalentar el horno a 200ºC. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio.
Mientras, triturar los pistachos con el azúcar glas y la harina en un robot de cocina, hasta que esté finamente triturado, pero sin formar una pasta. Añadir las claras de huevo, la mantequilla derretida y mezclar. La masa se puede utilizar inmediatamente o guardar en la nevera hasta 3 días.
Para hornear, engrasar moldes de tartaleta o mini muffins y llenar con la masa a 2/3 del total.
Cortar las moras a la mitad, longitudinalmente, y colocar media encima de cada financier.
Hornera aproximadamente 15 minutos, hasta que estén bien dorados. Dejar enfriar en el molde y retirar.
Información nutricional (por ración)
Calorías: 60
Grasas totales: 3,5 gramos
Grasas saturadas: 2 gramos
Grasas monoinsaturadas: 1 gramo
Colesterol: 10 mg
Sodio: 30mg
Potasio: 30mg
Carbohidratos: 6g
Fibra: 0g
Proteína: menos de 1g
Pistachos: www.AmericanPistachios.org